Présentation
La sécurité alimentaire est essentielle pour protéger la santé des consommateurs et assurer la qualité de nos produits. Notre formation vous permet de maitriser les bonnes pratiques, de prévenir les risques et de garantir un environnement alimentaire sur et conforme aux normes règlementaires.
Mise à jour de la fiche formation le 18/03/2025
Contenu de la formation
Objectifs de formations
OBJECTIFS :
- Acquérir ou développer ses connaissances en matière d’hygiène alimentaire.
- Identifier les grands principes de la réglementation.
- Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d’hygiène.
- Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en utilisant le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène.
- Appliquer et respecter la démarche de sécurité alimentaire en adéquation avec la production culinaire et les obligations alimentaires.
LES MATIERES QUI SERONT ENSEIGNEES :
- Aliments et risques pour le consommateur
- Notions et principes des allergènes
- Un étiquetage allergène en conformité avec la règlementation
- La réglementation
- Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
MODALITÉS D’ÉVALUATION DES ACQUIS :
- Quizz, étude de cas
- Evaluation de fin de formation
- Attestation de formation délivrée par Alméa
MODALITÉS D'ACCES AUX PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP :
Retrouver toutes informations ici
Coût de la formation
COÛT DE LA FORMATION :
Inter-entreprise :
560€ HT / personne
Intra-entreprise :
Tarif groupe
Maximum 10 personnes
1700€ HT
